Ochota Barrels
Kids of the Black Hole Riesling
2019
- Biologique
Information sur le domaine
La fable Ochota Barrels a commencé lors d'un voyage de surf, fin 2000, le long de la côte ouest mexicaine dans un camping-car. Taras et Amber Ochota, après avoir parcouru les plus belles régions viticoles et de surf du monde, ont eu l’idée de faire de beaux vins holistiques chez eux, en Australie du Sud. Diplômé en oenologie de l'Université d'Adélaïde, Taras a développé son savoir-faire dans de nombreux vignobles et caves à travers le monde.
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Notes sur le produit
Les raisins sont cueillis à la main sur une parcelle d'Adelaide Hills haute en altitude sur des sols de cailloux ferreux.
Élaboration du produit
Le moût subit une fermentation alcoolique avec des levures indigènes. Malolactique. Le vin est filtré par gravité et légèrement filtré avant mise en bouteille avec une touche de SO2 résiduelle.
Notes de dégustation
Un nez de mandarine, de lime kaffir et de fleur de sureau qui est suivi d'une bouche sur les mêmes arômes avec minéralité et acidité alléchante.