Maison Jean Loron
Domaine la Pirolette, Saint-Amour
2023
- Apéro
- Pâtes
Information sur le domaine
Installée entre la Roche de Solutré en Mâconnais et le Moulin à-Vent en Beaujolais, la Maison Jean Loron est l’un des plus anciens et plus grands propriétaires viticoles du sud de la Bourgogne. Ses origines sont vigneronnes et remontent à 1711.
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Élaboration du produit
Les vignes sont regroupées tout autour de la propriété et exposées plein Sud et Sud-Est. Elles bénéficient d’une belle diversité de terroirs avec notamment des sols caillouteux de grès et pierres bleues, d’argile et de sable granitiques. Les raisins sont vinifiés en grappes entières ou bien égrappées dans des cuves ciments. La technique utilisée dite du « chapeau grillé » est ancestrale : une grille de bois maintient le chapeau immergé. Cette extraction réalisée tout en douceur permet d’apporter de la structure tout en conservant l’élégance du terroir.
Notes de dégustation
Bouche : La bouche est charnue et juteuse. Nez : Nez gourmand aux notes de fraise gariguette, de cerise et de myrtille avec des fragrances de violette, réglisse et poivre blanc.