Le Vieux Pin Winery
Le Vieux Pin, Syrah, Cuvée Violette
2020
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
La Cuvée Violette, comme son nom l'indique, affiche le côté parfumé et floral de ce cépage noble. Dans la cave, nous plaisantons et appelons ce vin une Syrah pour les amateurs de Pinot Noir. À base de viande: Le magret de canard à la peau croustillante avec une gastrique au miel de lavande ou le steak Dianne avec une flambée de crème de violette et de cassis moutarde est également un accord paradisiaque. À base de plantes: Nourriture copieuse, terreuse et légèrement à base de plantes avec celle-ci. Le pain de viande aux lentilles et aux noix avec jus d'oignon brûlé est définitivement un gagnant.
Notes de dégustation
La bouche est soyeuse grâce à une co-fermentation douce avec moins de 1% de Viognier. L'accent est mis sur les qualités féminines et gracieuses de la Syrah au premier plan. Des fruits de ronce croquants et des fleurs violettes se mêlent au poivre et aux épices. Ces fruits de la ronce rouge éclatent au nez et en bouche.