Eugenio Collavini Viticoltori srl
Ribolla Gialla Benedete
2024
- Fruits de mer
- Poisson
Information sur le domaine
Situé à Corno di Rosazzo, reconnu comme l'une des zones viticoles les plus productives du Frioul-Vénétie Julienne, le siège de Collavini se trouve dans l'ancienne villa de la noble famille Zucco-Cuccagna. La cave est installée dans un bel exemple de résidence fortifiée du XVIe siècle. Manilo a restauré la résidence et a converti la villa principale en cave à vin et en maison familiale.
Consultez la page de Eugenio Collavini Viticoltori srl pour plus d’information
Élaboration du produit
Les raisins sont récoltés dans la seconde moitié du mois de septembre et laissés à macérer à 13 °C pendant 6 heures. Fermentation en cuves inox à une température contrôlée de 15 °C pendant environ 15 jours. L'élevage, toujours en cuves inox, se poursuit jusqu'au printemps suivant.
Notes de dégustation
Une robe paille brillante encadre un nez frais et fruité, rehaussé par des notes d'agrumes de verveine citronnée et de pamplemousse. La bouche nette et acidulée séduit par son onctuosité bien dosée et sa longue finale.