Domaine Chevrot
Santenay 1er Cru Clos Rousseau
2016
- Biologique
Information sur le domaine
Situé à la porte Sud de la côte de Beaune, le vignoble de 20 ha produit 15 Appellations d’Origine Contrôlée. Le terroir est argilo-calcaire principalement situé sur des affleurements datant du Trias supérieur (-230 à –195 millions d’années) et du Jurassique inférieur (-195 à –175 millions d’années). Les vignes ont 30 ans en moyenne, la plus vieille vigne plantée par le Grand-Père il y a 75 ans témoigne du soin apporté à la viticulture tant au niveau de la maîtrise...
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Notes de dégustation
Le bouquet de ce 1er Cru offre des arômes concentrés de fruits rouges et noirs confits, auxquels s’ajoutent des notes plus torréfiées, du cèdre, de la menthe et de la sauge. L’attaque en bouche est puissante, voluptueuse de fruits mûrs mais vifs, et constante vers une finale persistante et structurée. Les tannins encore un peu vifs s’affineront au cours d’une garde conseillée de quelques années afin que le vin dévoile toute sa complexité. Un grand vin de garde, pour qui sait attendre.