Deux Roches, Pouilly Fuisse 1e r Cru Les Crays 2023

Collovray et Terrier

Deux Roches, Pouilly Fuisse 1e r Cru Les Crays
2023

  • Apéro
  • Volaille
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Bourgogne
Sous-région
Maconnais
Appellation
Pouilly-Fuissé
Qualité
1er cru
Cépage(s)
Chardonnay 100 %
Pourcentage d'alcool
13%
Couleur
Blanc
Sucre
Sec
Site web du producteur

Information sur le domaine

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Élaboration du produit

La vendange manuelle est chargée par gravité dans des pressoirs pneumatiques, nous utilisons des cycles de pressurage longs afin de préserver la finesse aromatique. Les moûts sont stabilisés par le froid puis décantés et mis en fûts pour les fermentations. L'élevage de 19 mois comprend 11 mois en fûts de 1 à 3 vins puis 8 mois en cuve. Nous n'utilisons pas de SO2 sur la vendange, nous avons recours à son usage pendant la phase d'élevage pour assurer la stabilité du vin.

Notes de dégustation

Sa robe dorée scintille de reflets gris argentés, tandis que les fruits à noyau et la fleur de chèvrefeuille explosent dans le verre. La palette aromatique est très large et mise en valeur par une structure très ciselée. La finale est empreinte de minéralité sur une finale croquante et salivante addictive.