Deux Roches, Mâcon La Roche-Vineuse Sur le Fil Bio 2024

Collovray et Terrier

Deux Roches, Mâcon La Roche-Vineuse Sur le Fil Bio
2024

  • Volaille
  • Poisson
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine protégée (AOP)
Région
Bourgogne
Sous-région
Maconnais
Appellation
Mâcon-La-Roche-Vineuse
Qualité
Ne s'applique pas
Cépage(s)
Chardonnay 100 %
Pourcentage d'alcool
13%
Couleur
Blanc
Sucre
Sec
Site web du producteur

Information sur le domaine

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Élaboration du produit

Les raisins sont acheminés par gravité dans les pressoirs pneumatiques. Le pressurage est long et lent pour assurer une extraction délicate du jus et préserver sa finesse aromatique. Le moût obtenu est refroidi et décanté. La fermentation s'effectue en cuves inox thermorégulées et 30% en barriques (moins de 10% neuves). La fermentation malolactique est réalisée ou non, selon le millésime. Le vin est ensuite élevé sur lies fines jusqu'au printemps.

Notes de dégustation

D'une magnifique couleur or intense et profonde, il offre le parfum capiteux des fleurs de vigne équilibré par la fraîcheur du poivre blanc. En bouche, la structure opulente, grasse et mâchue rehausse l'expression florale et fruitée de ce chardonnay brillant et noble.