Château Saintayme
Saintayme Saint-Emilion Grand Cru
2014
Information sur le domaine
Le château Saint-Ayme – ou Saintem comme on peut le voir écrit – est un des nombreux petits domaines qu'exploite Denis Durantou au gré de sa ballade dans les vignobles de Libourne. En effet, il a également commis Les Cruzelles et la Chenade à Lalande-de-Pomerol, l'Eglise-Clinet à Pomerol ou encore Montlandrie à Saint-Émilion. Avec ce domaine, nous sommes en présence d'un Saint-Émilion Grand Cru situé sur la commune de Saint-Etienne-de-Lisse. Le vignoble d'un seul tenant est...
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Élaboration du produit
C'est à partir du seul merlot que Denis Durantou donne naissance à ce Saint-Émilion Grand Cru. Après des vendanges manuelles, la vinification se déroule dans des cuves inox thermorégulées. L’élevage traditionnel se poursuit en barriques neuves et d’un vin jusqu’à la mise en bouteille.
Notes de dégustation
Vous trouverez dans ce Saint-Ayme un nez confituré, une bouche dense, des tanins fondus, un bel équilibre entre élégance, structure et longueur. Il est à boire, selon les millésimes et votre cave, entre 5 et 10 ans.