Chardonnay Wismer Foxcroft 2023

Bachelder

Chardonnay Wismer Foxcroft
2023

Pays
Canada
Désignation réglementée
Vintners quality alliance (VQA)
Région
Ontario
Sous-région
Péninsule du Niagara
Cépage(s)
Chardonnay 100 %
Couleur
Blanc
Sucre
Sec
Site web du producteur

Information sur le domaine

Ils élaborent des vins à partir de terroirs locaux, sur des parcelles biologiques -où cela est possible- et utilisent des levures indigènes. Tout est mis en fut pour un long vieillissement. L'intention est de produire des vins purs, à la texture suave, avec aussi peu de maquillage que possible; des vins fins, offrant un coté fruit classique et une minéralité texturé provenant du limon, du calcaire et de l'argile de l'ancien terroir dolomitique du Niagara.

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Notes de dégustation

Au nez, on découvre une belle fraîcheur aromatique marquée par des notes de citron zesté, de pomme verte et de poire croquante, accompagnées de subtiles touches de fleurs blanches et d’amande. La bouche est droite et élégante, portée par une minéralité crayeuse et une acidité vive qui apporte tension et précision. La finale, longue et saline, laisse une fine impression de beurre frais et de noisette, tout en restant parfaitement équilibrée.