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La Segreta Sicilia Il Bianco
2024
Leur tendance à l'innovation et à la modernité ne les a jamais éloignés d'une interprétation historique et traditionnelle du vin. Les recherches patientes et méticuleuses ont toujours été dirigées vers le passé autant que vers le futur; d’une part profondément liée aux plus anciennes traditions viticoles siciliennes avec son héritage de cépages autochtones et d’autre part de son intérêt pour les vignes internationales les mieux adaptées à ces territoires, sans pour autant...
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La Segreta raconte l’histoire des terres Ulmo, où la famille Planeta cultive la vigne depuis des générations. Inspirée d’un herbier sicilien du XVIIIe siècle, son étiquette évoque la flore sauvage et la beauté secrète de l’île. Chaque gorgée révèle cette richesse cachée : un vin lumineux, sincère et profondément enraciné dans l’âme sicilienne.
Décantation statique du moût après l'éraflage et le pressurage; fermentation à 15 ° C dans des cuves en acier inoxydable, y restant jusqu'à la mise en bouteille.
Jaune pâle avec de beaux reflets verts de mer ; au nez, arômes de pêches blanches, d'abricots pas trop mûrs, d'agrumes siciliens, de melons blancs, de fruits tropicaux, de miel de châtaignier, de foin fraîchement coupé. Acidité fraîche et excellente persistance, grâce à une texture fine et équilibrée. Les sensations de fruits et de salinité reviennent en bouche, accompagnées d'une agréable fraîcheur.
À la solide base de grecanico, tonique et exotique, se greffent le cépage chardonnay pour la rondeur ainsi que le fiano et le viognier pour l’aspect floral et citronné. Le résultat séduit par cette espèce de joyeuse truculence en bouche, légère et désinvolte, moderne et articulée. Un régal sur les arancine di roso (boulettes de riz farcies).
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Le nez moyennement intense dégage des notes bien florales, de pêches et de noyaux de pêches et en filigrane quelques notes herbacées. La bouche est veloutée, l’acidité équilibrée et les flaveurs de pêches et d’agrumes assez intenses viennent agrémenter le tout. C’est goûteux, bien droit, signe d’une sensation de minéralité, et d’une belle structure. Très belle longueur et persistance. Vous ferez de beaux accords avec des poissons, calmars frits, crevettes et viandes blanches.
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Les blancs avec beaucoup de nez, fruités et parfumés, sont à la mode. Certains manquent toutefois un peu de corps en bouche. Ce n’est pas le cas de ce vin de la Sicile. La cuvée Segreta réunit quatre variétés de raisin : le grecanico, le chardonnay, le viognier et le fiano. Ces deux derniers cépages lui confèrent des arômes de fleurs, de miel et d’ananas, tandis que le chardonnay et le grecanico ajoutent de la rondeur et même un peu de gras en fin de bouche. C’est un bon choix pour accompagner le poulet.
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